Страничка шефа (видео-рецепты)

Вдовин Алексей – шеф-повар ресторана выездного обслуживания «MINISTERSTVO Catering Company»

Родился в 1976 году в г. Москва, после окончания школы поступил в кулинарное училище № 165. С 1993 года работал поваром в Гуманитарной Академии Вооруженных сил, где не только понял что такое дисциплина, но и научился удивлять своими кулинарными фантазиями высшие генеральские чины.

После прохождения воинской службы, без особых проблем устроился в ресторан «Прага» на должность су-шефа. Удивив своими рецептами не только руководителей ресторана, но и бразильского шефа, который и предложил ему участвовать и развивать направление бразильской кухни, под своим руководством. Постигая секреты южно-американской и бразильской кухни Алексей Вдовин рос как профессионал и ему стало малоинтересно продолжать работать на одном месте. Решив поэкспериментировать он поддался на уговоры друзей, которые предложили отправиться в Италию на работу в новый, только открывшийся и набирающий обороты ресторан «Villa Boselli». С 1998 года работал в Италии с итальянским Шеф-поваром Enrico Pegan.

По возвращению из Италии, продолжил свою деятельность в сфере ресторанного бизнеса. Принимал участие в открытии ресторанов, практикуя приобретенные навыки и опыт.

Поняв, что ресторанный бизнес достаточно монотонен и не требует больших усилий после двух-трех лет достаточно усердной работы в одном и том же месте он решается вновь пойти на эксперимент. В 2003 году он устраивается на работу су-шефом в ресторан выездного обслуживания «Праздник», который в свое время был одним из ведущих кейтерингов в Москве.

В 2007 году продолжает свою деятельность в кейтеринге в должности Шеф-повара «Megapolis Catering».

Но являясь человеком, который постоянно ищет новые вкусы и идеи - и требует достаточной свободы. Свободы и возможности выразить и применить все прелести накопившегося багажа теоретических и практических знаний. С 2008 года и по сей день он занимает должность «Хозяина» кухни, иначе эту должность не назовешь, в ресторане выездного обслуживания «MINISTERSTVO Catering Company».

Любые идеи, любые капризы, любые, даже самые нереальные он готов преподать на Вашем столе. Наслаждаясь едой в нашем ресторане, который с легкостью, по Вашему желанию, будет организован на зеленом газоне Вашего загородного дома, крыше небоскреба или в стенах старинной усадьбы Вы будите наслаждаться вкусом Мира!

Приятного Вам времяпрепровождения!

1. Канапе "для мужчин"
2. Салат"Ницца"
3. Эскалопы из свинины с шалфеем
4. Ананасовый Рэлиш
5. Салат "Весенний" со свежими овощами и бэби картофелем
6. Овощной рулет со свиной вырезкой
7. Детское блюдо: Куриное филе, фаршированное бананами
8. Канапе под водочку или сашими из пряной сельди
9. Фруктовый салат, запеченный на углях в фольге
10. Салат "Римский"
11. Канапе из тигровой креветки и ананаса
12. Салат "Летний для Дам"
13. Овощи BBQ, приготовленные на гриле
14. Слайсы из свиной вырезки с пиками молодой спаржи